Favorit i repris

Mutagenkakor,

Eller päronbeskvier som de egentligen heter…. Ursinnigt goda…

½ kg riven mandelmassa
4 äggvitor
3 dl socker
Några droppar päronessens (finns på eter o essensfabriken i Stockholm)

Smörkräm
100 g smör
125 g florsocker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker

3/4 tsk päronessens
3-4 droppar grön karamellfärg
5-6 droppar gul karamellfärg

Ber.
Vispa lätt samman äggvitor och socker. Blanda i riven mandelmassa. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper, använd 2 st teskedar. De får inte bli för stora klickar för smeten flyter ut.
Låt svalna och bred smörkräm mellan två kakor.

Grädda i 7-8 min i 225 grader C…

Jag brukar dela kakorna i halvmånar med kräm emellan. Sen doppar jag snittytorna i smält blockchoklad och sen i riven kokos…..

OBS!!! Det måste vara päronessens.... Har provat andra smaker, inte lika gott.
Inte äckligt